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Taller de Cenas Navideñas
INTRODUCCIÓN
En esta Navidad sorprende a tu familia y amigos con una cena diferente. Te proponemos estas preparaciones que harán de tu celebración una ocasión inolvidable.
OBJETIVOS
Al finalizar el taller, los participantes serán capaces de elaborar diferentes tipos de cenas para estas fiestas navideñas.
DIRIGIDO A
Público en general interesado en ampliar su conocimiento de recetario navideño.
REQUISITOS
Conocimientos básicos en técnicas de cocina.
CREDITAJE
Programa de Estudios de Gastronomía: 03 créditos para alumnos y egresados.
DETALLES DEL CURSO
Inicio de clases
04 de diciembre del 2023
Horario
Martes y jueves De 6:30 p.m. 9:30 p.m.
Modalidad
Presencial
Lugar
Campus ISUR
- Contenido del Curso
- Metodología
- Plana Docente
- Inversión
- Duración
Contenido del Curso
Contenidos Generales
Sesión 1:
- Pollo deshuesado y relleno
- Pure de peras y camote con cubierta de crumble
- Arroz al curry y frutos secos
Sesión 2:
- Enrollado de lomo de cerdo con tocino
- Coleslaw navideña
- Arroz de aceitunas
Sesión 3:
- Pastel de carne
- Ensalada fresca con higos y tocino
- Ensalada de papá al estilo alemán
Sesión 4:
- Christmas cake
- Galletas crinkle red velvet
- Fondant de chocolate y frutos rojo
Utensilios aportados por el alumno para clases prácticas:
- Espátula de goma
- Cuchillo de mesa
- Cuchillo de cocina
- Cuchara
- Cucharita
- Tenedor
- 2 secadores de tela para limpieza.
- Envase para guardar las preparaciones
- Candado para guardar sus cosas en los casilleros (no pueden entrar al taller con sus objetos personales)
Metodología
Metodología
Curso 100% práctico en el que los participantes, divididos en grupos, elaboran las recetas del día bajo la supervisión del docente.
Plana Docente
Plana Docente
Chef profesional de la prestigiosa Escuela de Cocina y Pastelería LE CORDON BLEU Paris Francia, con estudios en Cocina Francesa e Internacional, Cocina Peruana, Pastelería y Chocolatería. Laboró en el restaurante «La Tour D’Argent» en Paris, uno de los restaurantes más antiguos de Europa, ubicado en el corazón de Paris. Asimismo, formó parte del equipo de cocina del restaurant del Hotel «Le Pershing Hall», ubicado a unos pasos de los Campos Elíseos y luego dirigió el restaurante de cocina fusión – bio NAKED, en Paris. Actualmente se desempeña como docente y Directora de la Unidad Académica de Gastronomía del Instituto del Sur.
José Luis Miranda Gutiérrez
Chef Profesional de la Unidad Académica de Gastronomía del Instituto del Sur. Forma parte del staff de docentes desde el 2010 y tiene amplia experiencia en cocina internacional, pescados y mariscos y cocina criolla.
Inversión
Inversión
S/ 545.00
Precio pronto pago
S/ 520.00
Hasta el 23 de noviembre.
Incluye:
- Insumos
- Material de consulta
- Uniforme (Gorro y mandil)
- Certificado a nombre del Instituto del Sur
Duración
Duración
16 horas académicas (4 sesiones + 1 sesión de inducción de 1 hora cronológica para brindar información académica importante y entrega de uniformes).
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