CURSO ONLINE DE PASTELERÍA COMERCIAL

INTRODUCCIÓN

La pastelería es el arte de elaborar postres y pasteles con diferentes técnicas e insumos. La pastelería comercial está en constante crecimiento y es una actividad muy competitiva que requiere siempre estar a la vanguardia, por ello, es de vital importancia ofrecer preparaciones que cumplan con las exigencias del mercado asegurando la calidad del producto terminado.

OBJETIVOS

Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de elaborar diferentes tipos de pasteles y postres a nivel comercial.

DIRIGIDO A

Público en general interesado en aprender las diferentes técnicas de pastelería y que desee aplicarlas a su propio negocio.

CREDITAJE

Gastronomía: 03 créditos extracurriculares.

REQUISITOS

Computadora personal, laptop, Tablet o Smartphone con acceso a internet para ver los videos y material de las sesiones.

DETALLES DEL CURSO

Inicio de clases

A elección

Horario

A elección

Modalidad

Online

Plataforma

Plataforma Moodle

Informes

Jose Sullca Mamani
jsullca@isur.edu.pe

Jennifer Tapia Chávez
mtapia@isur.edu.pe

WhatsApp: 914 048 180

Contenido del Curso
Metodología
Plana Docente
Inversión
Duración

Contenido del Curso

Contenidos Generales

Arroz Zambito
Bavarois de Vainilla
Budín de Pan
Cheesecake
Chifón
Mazamorra Morada
Mousse de Fruta
Pastel de Acelga
Pastel de Choclo

Picarones
Pionono con Manjar
Profiteroles
Tarta de Limón
Tarta de Manzana
Tocino del Cielo
Torta Helada
Torta Selva Negra
Torta Tres Leches

Metodología

El curso es 100% online y auto gestionable, tú decides cuando inicias y culminas tu curso avanzando a tu ritmo, se contará con la plataforma Moodle donde encontrarás de manera ordenada los videos con las clases grabadas y material de tu curso con acceso durante 1 año desde el inicio del curso.

Plana Docente

Gonzalo Román Sánchez

Técnico en Panadería y Pastelería por el CEOG NOVA, con sólida formación en técnicas de elaboración y gestión en el rubro. Bachiller en Ingeniería Industrial por la Universidad Nacional de San Agustín, con enfoque en la optimización de procesos y costos en la industria alimentaria. Actualmente, representante en Arequipa de equipos Nova para panadería, gestionando la promoción y distribución de tecnología innovadora en el sector. Chef instructor en el Instituto del Sur, impartiendo cursos de panadería, pastelería y análisis de costos, con experiencia en la formación de profesionales altamente capacitados.