INTRODUCCIÓN

La gastronomía peruana se distingue por su extraordinaria diversidad y riqueza, con los pescados y mariscos ocupando un lugar privilegiado dentro de su cocina. Estos ingredientes son la base de muchos de los platos más emblemáticos del país, reconocidos tanto a nivel nacional como internacional. En este programa, nos sumergiremos en la preparación de estas delicias culinarias, aprovechando la frescura y autenticidad de los insumos locales que definen su sabor único.

Además, perfeccionaremos técnicas fundamentales como el corte preciso de pescado y verduras, así como el manejo adecuado de los tiempos de cocción. Estas habilidades no solo permitirán resaltar la esencia de cada platillo, sino también asegurar que cada preparación mantenga los altos estándares de la cocina peruana. Con este enfoque práctico, los participantes podrán dominar los secretos detrás de los sabores tradicionales y llevar la experiencia gastronómica a un nivel excepcional.

OBJETIVO

Brindar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para preparar una variedad de recetas tradicionales y contemporáneas a base de pescados y mariscos, empleando técnicas culinarias adecuadas que realcen los sabores y respeten la frescura de los insumos, fortaleciendo su capacidad para crear platos que reflejen la excelencia de la cocina peruana.

DIRIGIDO A

Público en general interesado en aprender a preparar platos típicos de la gastronomía marina.

CREDITAJE

Programa de Estudios de Gastronomía: 02 créditos extracurriculares para alumnos y egresados.