CURSO DE CATA DE VINOS Y MARIDAJE

INTRODUCCIÓN

En este curso podrás adquirir conocimientos básicos sobre la elaboración de vinos tranquilos y espumosos, percepción sensorial, servicio y cata de vinos. Realizando ejercicios organolépticos y práctica de cata de vinos.

OBJETIVOS

Al finalizar el curso, el participante comprenderá la elaboración y las variedades de vinos, los pasos de la cata, así como reglas básicas de maridaje.

El participante podrá:

Identificar los conceptos básicos de viticultura.

Definir al vino, conocer pasos para su elaboración.

Concepto de denominaciones de orígenes.

Comprender la percepción sensorial y análisis organoléptico.

Identificar reglas básicas de maridaje.

Conocer y realizar los pasos correctos para el servicio del vino.

DIRIGIDO A

Público en general interesado en adquirir conocimientos sobre la elaboración de vinos y las reglas básicas del maridaje.

CREDITAJE

Programa de Estudios en Gastronomía: 02 créditos extracurriculares para alumnos y egresados.

DETALLES DEL CURSO

Cierre de inscripciones

01 de octubre del 2024 - 6:00 p.m.

Inicio de clases

03 de octubre del 2024

Horario

Martes y jueves 7:00 p.m. a 9:15 p.m.

Modalidad

Presencial

Lugar

Campus ISUR

Informes

Carlos Iquira Salas

ciquira@isur.edu.pe

914 048 180

Contenido del Curso
Metodología
Plana Docente
Inversión
Duración

Contenido del Curso

Contenidos Generales

Sesión 1

Conceptos: viticultura y enología
Define al vino, sus factores de calidad, pasos para su elaboración
Identifica pasos para la elaboración de vinos tranquilos y espumantes

Sesión 2

Percepción sensorial
Cata de vinos: espumante, blanco y rosado

Sesión 3

Cata de vinos tintos

Metodología

Curso demostrativo, en donde la docente explicará la elaboración de vinos y denominación de origen, realizando posteriormente la cata de vinos con los participantes.

Plana Docente

Vanesa Gonzales Lazo

Licenciada en Administración de Negocios (Universidad Católica San Pablo – Arequipa) Egresada de la primera promoción de sommelieres en Arequipa por la escuela Excella by Andrea Bruno en el año 2010. Con estudios de cata de vino en Buenos Aires. Propietaria y sommelier de Zingaro Restaurante desde el 2010.

Inversión

S/ 385.00

Precio pronto pago

S/ 368.00

Hasta el 26 de setiembre

Incluye:

Insumos
Material de consulta
Certificado de participación impreso a nombre del Instituto del Sur

Duración

Sesión de Bienvenida

Durante la sesión, brindaremos información académica importante, revisaremos el reglamento académico y realizaremos una inducción sobre el uso de la plataforma Moodle (aula virtual).