INTRODUCCIÓN

La cocina chifa es una de las joyas de la gastronomía peruana, resultado de la fusión entre la cocina china y los ingredientes y técnicas locales que se han desarrollado desde el siglo XIX. Este fascinante encuentro de culturas culinarias ha dado lugar a platos icónicos como el Arroz Chaufa y el Tallarín Saltado, que son parte esencial de la identidad gastronómica del Perú.

El Curso de Cocina Chifa te permitirá explorar esta tradición culinaria, aprender las técnicas específicas que la definen y preparar recetas clásicas con autenticidad. Desde el manejo de utensilios típicos hasta el uso de ingredientes esenciales, adquirirás las habilidades necesarias para recrear estos platos en casa o incorporarlos en tu repertorio profesional.

OBJETIVO

Brindar a los participantes las herramientas, conocimientos y habilidades necesarias para comprender la historia y evolución de la cocina chifa, aprender las técnicas específicas de preparación, y dominar la elaboración de recetas clásicas como el Arroz Chaufa y Tallarín Saltado. De este modo, se fomenta su autonomía para recrear estos platos con autenticidad, destacando la riqueza de esta fusión cultural y culinaria.

DIRIGIDO A

Público en general con conocimientos básicos en cocina, interesado en conocer más sobre la cocina chifa.

CREDITAJE

Programa de Estudios de Gastronomía: 02 créditos extracurriculares para alumnos y egresados.