INTRODUCCIÓN

La cocina peruana es una de las más influyentes del mundo y uno de los platos que forman parte de nuestra extensa gastronomía es el chifa, fusión de las técnicas e ingredientes peruanos con los chinos. El chifa es un término originado en el Perú para referirse tanto a la cocina traída y adaptada por los inmigrantes chinos desde mediados del siglo XIX, como a los restaurantes donde esta comida es servida. El chifa ha evolucionado enormemente y ha adquirido una personalidad propia, formando parte de la gastronomía del Perú desde el siglo XIX.

OBJETIVOS

• Comprender la historia y la fusión de la cocina china y peruana.
• Aprender técnicas específicas para preparar platos chifa, como el uso de ingredientes y utensilios típicos.
• Dominar la elaboración de recetas clásicas del chifa, como el arroz chaufa y tallarín saltado.

DIRIGIDO A

Público en general con conocimientos básicos en cocina, interesado en conocer más sobre la cocina chifa.

CREDITAJE

Programa de Estudios en Gastronomía: 02 créditos extracurriculares para alumnos y egresados.